今日、家で大学いもをつくりました。中華料理の本に作り方が載っていたので、それを見ながら。
試行錯誤しながらも、なんとか完成した大学いもの味は‥、∑ヾ(;☆ω☆)ﾉｷﾞｬｱｱｰｰ!!ではなくて、(*‾∇‾*)うまかった！スーパーで売ってる大学いもより素朴で美味しい気がする。みなさんもよければ作ってみてください。

★大学いものレシピ★
材料：さつまいも‥大二本（約５００ｇ）
　　　砂糖‥１/2カップ（５５ｇ）
　　　しょうゆ‥小さじ１
　　　黒いりごま‥大さじ1/2
　　　揚げ油‥適宜
作り方
Ⅰ①さつまいもはたわしでこすって、水洗いし、一口大の乱切りにする。水を張ったボールにさつまいもをつけ、５～１０分ほどおいてアクを抜く。
　②ざるにあげて水気をきり、さらにふきんで水気をしっかりと拭いておく。
Ⅱ①揚げ油を中温に熱し、さつまいもを一度に入れる。箸で時々混ぜながら、竹串がスーッととおるくらいになるまで、２～３分揚げる。取り出して油をきる。
Ⅲ①なべに砂糖1/2カップ（５５ｇ）、しょうゆ小さじ１、水大さじ２をいれる。かき混ぜずにそのまま弱めの中火にかけて、２分ほど煮る。
　②こんがりと茶色になったら火からおろし、揚げたさつまいもを加える。木べらで全体を混ぜ、全体にからまったら、ごまをふってひと混ぜする。パットなどに取り出し、広げて冷ます。

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完成予想写真